Preiselbeer-Mohntorte

Eine leckere Komposition aus Preiselbeeren, Mohn und Buttercreme

Tortenboden:

• 1 Tasse gemahlener Mohn
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Mehl
• 1 Eigelb
• 180 ml Albaöl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise Salz

Alle Zutaten zu einem Rührteig verarbeiten, dann 4 Eiweiß zu Ei-Schnee schlagen und vorsichtig unterheben, im vorgeheizten Ofen goldgelb backen.

Buttercreme:

• 1/4 Liter Milch
• 1 Päckchen Vanillepudding
• 5 Eßlöffel Zucker

Aus den Zutaten eine Puddingcreme kochen und etwas abkühlen lassen, dann 1/2 Stück Butter unterrühren und die Buttercreme auf dem erkalteten Tortenboden glattstreichen.

Preiselbeerguss:

• 1 Glas Preiselbeeren gezuckert (400g)
• 6 Blatt Blattgelatine rot

Preiselbeeren mit Wasser bis auf 1/2 Liter Volumen auffüllen, mit 6 Blatt Blattgelatine binden und auf der Buttercreme verteilen.

Gut gekühlt servieren. Guten Appetit.